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童子野鸡

童子野鸡的做法

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“我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜，吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅，真是汤鮮味美。”

食材明细

主料

野鸡适量
泡萝卜 适量
泡豆角 适量
红辣椒 适量
泡辣椒 适量
泡姜适量
青椒适量

辅料

大蒜适量
生姜适量
花椒适量
干辣椒 适量

配料

糖适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
料酒适量
大葱适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

童子野鸡的做法步骤

1
将野鸡洗净。
2
斩块放入煲里。
3
加水煲熟。
4
*****
5
煲熟的野鸡肉捞起待用。
6
锅里放油烧热。
7
将煲熟的野鸡肉下锅炒酥至金黄。
8
炒酥的野鸡肉捞起备用。
9
自家的泡菜。
10
将上述泡菜切好备用，另外把生姜切片、大蒜拍碎、大葱切段、青辣椒切段备用。
11
红辣椒切好备用。
12
锅里下油烧热,下入大蒜、生姜炒香。
13
加入干辣椒和花椒炒香。
14
加入切好的青辣椒。
15
加入大葱。
16
倒入切好的红辣椒。
17
加入胡椒粉。
18
加入料酒、生抽翻炒,准备起锅。
19
炒好的配料盛到碗里备用。
20
锅里放油烧热，下入冰糖炒化。
21
倒入切好的泡辣椒炒香。
22
把泡辣椒炒香。
23
下入泡萝卜。
24
加入泡豆角。
25
翻炒。
26
这道菜的泡菜味道很关键，泡菜不好吃会影响此菜的口感。
27
加入已酥好的野鸡肉。
28
翻炒均匀，注意：火不要太大。
29
加入胡椒粉。
30
加入鸡精。
31
倒入之前炒好的配料。
32
翻炒。
33
起锅前加入大葱、盐。
34
把之前煲野鸡的汤加入400克到火锅里。
35
然后将炒好的料盛到装有汤的锅里。
36
一盆野鸡火锅料就做好了。
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我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜，吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅，真是汤鮮味美。

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使用的厨具：炒锅

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