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辣炒螃蟹脚
辣炒螃蟹脚的做法步骤
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1螃蟹脚洗净，顺着纹路，用剪刀剪断 -
2用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）
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3准备生姜大蒜子
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4准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，葱切段
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5适量油，放入生姜大蒜子，炒香
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6倒入螃蟹脚翻炒，放入白酒（去腥），盖锅，焖30秒钟
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7放酒酿子1斤，煮30秒
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8放适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀，再放一点点香醋
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9翻炒后，加一碗水，没过螃蟹脚，放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)，盖锅盖，大火烧开，中火收汁
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10收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出锅放葱即可
