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花生酱酥条

花生酱酥条的做法

1张图片

食材明细

主料

中粉 110克
黄油 30克
白糖 20克
水 40克

辅料

低粉 80克
黄油 40克

配料

花生酱 适量
鸡蛋适量
芝麻适量

甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

花生酱酥条的做法步骤

1
油皮原料：中粉110克，黄油30克，白糖20克，水40克
2
油酥原料：低粉80克，黄油40克
3
其它原料：花生酱，鸡蛋，芝麻
4
黄油软化后，油酥原料混合在一起
5
用手搓均匀后，抓成团即可，包上保鲜膜备用
6
油皮原料全部混合
7
揉成光滑的面团，包上保鲜膜松驰20分钟
8
松驰好的油皮面团按成圆片，放上油酥团
9
包起，收紧封口
10
封口朝下，擀成长方形
11
一边折至2/3处
12
另一边折起覆盖上，盖上保鲜膜松驰15分钟后，擀开重复折叠一次
13
叠好的面团再擀成长方形
14
面皮的2/3部分涂上一层花生酱
15
没涂的一边先折向中间
16
另一边再折起覆盖上
17
擀成长方形
18
表面刷上蛋液
19
切成宽约2cm的长条
20
另一面也刷上蛋液
21
捏住两头拧成麻花状，摆入烤盘
22
撒上少许芝麻
23
烤箱180度预热，中层，约15分钟时取出再刷一次蛋液，共烤约25分钟
24
成品
25
成品

小窍门

备注：
1，原料中的黄油，换成猪油，酥油都可以
2，油皮面团不要太软，可适量加减面粉
3，包好的面团：擀开-折叠-松驰，再重复一次：擀开-折叠-松驰
4，涂花生酱时要小心点，比较粘容易把面皮粘破
5，花生酱也可以换成豆沙，枣泥
6，为了颜色漂亮，共刷了两次蛋液，怕麻烦的话，刷一次也可以
7，冷却后密封保存

来自美食天下尚小可的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：小吃

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