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吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法）
咸鸭蛋的做法步骤
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1主料：洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。 -
2细盐、六十度以上白酒。
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3把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行）捞出，再放盐里滚沾一层盐，逐个放入坛中，最后将多余的细盐撒盖在最上面，加盖封严，贮存阴凉干燥处。
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4约30————40天便可以食用了。
小窍门
1、用六十度以上的白酒。我用的是62度白酒。
2、鸭蛋洗净后一定要晾干。
3、温度最好不要高于25度。
2、鸭蛋洗净后一定要晾干。
3、温度最好不要高于25度。
