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白醋点豆腐的做法

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做过了几次白醋点豆腐,做出来没有内酯点的嫩,不过口感很好,吃惯了自己做的豆腐,感觉外面卖的豆腐黄豆味不足。白醋点豆腐,方便、健康。

食材明细

主料
辅料
  • 2000毫升
配料

白醋点豆腐的做法步骤

  • 白醋点豆腐的做法步骤:1
    1
    黄豆用凉水泡8至10小时
  • 白醋点豆腐的做法步骤:2
    2
    用榨汁机将黄豆打成汁
  • 白醋点豆腐的做法步骤:3
    3
    过滤
  • 白醋点豆腐的做法步骤:4
    4
    将过滤后的豆渣再次挤出豆浆
  • 白醋点豆腐的做法步骤:5
    5
    豆浆入锅煮开后再煮5分钟
  • 白醋点豆腐的做法步骤:6
    6
    放凉到80度至90度之间
  • 白醋点豆腐的做法步骤:7
    7
    白醋加适量凉白开稀释
  • 白醋点豆腐的做法步骤:8
    8
    一边倒白醋水,一遍搅动,直到看到豆腐和水分离为止
  • 白醋点豆腐的做法步骤:9
    9
    静置半小时就成豆花了
  • 白醋点豆腐的做法步骤:10
    10
    将豆花舀入能过滤的容器里,我用的是活底蛋糕模,下面垫漏网
  • 白醋点豆腐的做法步骤:11
    11
    纱布裹好后,上面压重物
  • 白醋点豆腐的做法步骤:12
    12
    一小时后豆腐就好了,横截面切开,稍有点老,喜欢嫩豆腐的建议用内酯点
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 素菜   自制食材  

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