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砂锅红烧排骨
一笑嫣然
1张图片
“
排骨酥烂,味道咸香,颜色诱人,老少皆宜。
”
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
色拉油
适量
配料
葱
适量
姜
适量
大料
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
白糖
适量
醋
适量
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
砂锅红烧排骨的做法步骤
1
排骨洗净,沥水;
2
锅中加适量色拉油,中火加热,加入一小勺白糖,搅拌几下;
3
倒入排骨,酱油翻炒;
4
等排骨均匀上色后关火;
5
砂锅加半锅水,烧开;
6
排骨倒入砂锅中,大火煮开,保持沸腾,捞出水面上的沫子;
7
砂锅中加入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、蚝油等调料;
8
大火煮5分钟,转小火,炖30分钟;
9
加适量盐,待汤汁收浓,关火,红烧排骨完成。
小窍门
用砂锅炖排骨,可以不必时时看着火,不必担心糊锅,比用铁锅炖要省心,但需根据排骨的量,酌量加水,水多则收汤时间要延长。
来自 美食天下
一笑嫣然
的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类:
热菜
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