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美味炸虾

美味炸虾的做法

1张图片

“好吃又美味。”

食材明细

主料

基围虾 一斤

辅料

生粉 30克
鸡蛋清 40克
芡粉 100克

配料

植物油 300克
椒盐 10克
胡椒 2克
盐 8克
味精 2克
酱油 15克
醋 15克

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

美味炸虾的做法步骤

1
剥去虾头，再剥去虾身的壳，仅留尾部一节。
2
抽去泥肠后洗净，用刀从虾腹片成背部相连的一片。
3
用椒盐、胡椒、盐、味精略拌一拌。
4
淀粉、蛋清、水调好置于小盆中，先将虾身沾少许生粉。
5
再将虾身均匀沾裹一层芡粉、蛋清、水（注意生粉及芡粉、蛋清、水均不要沾及虾尾）。
6
锅中大火加热300克油，至六成热，下虾翻炸，见虾身色呈淡黄色，约二至三分钟即可捞出沥油，盛盘。

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