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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊 适量
大葱适量
黄瓜适量
甜面酱 适量
黄酱适量
料酒适量
香油适量
淀粉适量
白糖适量
蛋清适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒油抓匀腌10分钟。
2
腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
3
甜面酱黄酱2:1的比例倒入碗中，加白糖、香油、搅拌均匀。
4
锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
5
锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
6
待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。
7
倒入炒好的肉丝翻炒。
8
大火快速将肉丝炒匀，成盘即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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