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爱心红茶蛋糕

爱心红茶蛋糕的做法

2张图片

“专家说红茶最适合冬天饮用，有抗菌解毒养胃的功效。在午后阳光的陪伴下，来一块红茶蛋糕舒缓下心情很不错哦~这款蛋糕里的红茶是我亲自煮出来的，相比红茶粉味道更浓郁也健康许多呀~”

食材明细

主料

低筋粉 87g

辅料

鸡蛋 3个
红茶水 50g
葡萄干 30g

配料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

爱心红茶蛋糕的做法步骤

1
将蛋白和蛋黄分离，蛋白用无油污水的容器盛放备用。
2
先制作蛋黄糊。绵白糖、色拉油和红茶水倒入蛋黄中搅拌均匀。
3
将过筛的低筋面粉和葡萄干倒入其中，搅拌混合好。
4
制作蛋白糊。先低速将蛋白打开。加入盐和1/2的白砂糖，中速打发约2分钟。
5
再加入剩余的1/2白砂糖，中速打发至中性发泡。
6
混合蛋白糊和蛋黄糊。取1/3蛋白倒入蛋黄糊，翻拌使其混合均匀。
7
倒回到其余2/3蛋白糊中，继续上下翻拌，至充分混合，观察颜色均匀即可（整个过程动作要轻快哦~以免蛋白消泡哈）
8
混合好的蛋糕糊倒入心型模具中，在案板上震两下，将气泡赶出。
9
放入预热好的烤箱中下层170度烤5分钟，降到150度再烤45分钟。观察表面膨起，金黄色即熟。
10
取出倒扣晾凉后脱模。切一块就可以吃咯~

小窍门

红茶最适合冬天饮用，有消炎杀菌解毒暖胃的功效哦。

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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