美味炒凉粉

1张图片

“发表个菜谱很难哦~~！！！家常小吃类的一款修改了N次总是这毛病那毛病的改来改去的。。

真是郁闷！！！MS改稿不如重新发帖子吧！！”

主料

辅料

配料

1
豌豆粉
2
（体积）一比一的加入水混合均匀成粉桨
3
锅内加（粉体积大小的）四份水，烧开＝＝＝＝将粉桨均匀的倒入烧开的水里（边倒边搅尽量使混合均匀）（我是用的擀面棍搅的筷子MS太细）＝＝＝＝中火一直搅直到粉桨冒小气泡且变透明熟后起锅离火＝＝＝＝。将熟后的粉桨倒入一容器中放凉＝＝＝＝凉后。可切开凉伴也可加料炒食都很美味＝＝＝＝
4
配料全景
5
炒粉的做法：1炒锅座底油2烧热后下姜末蒜粒煸出香味（葱蒜微黄）3下郫县豆酱与剁椒翻炒，把酱炒匀，红油煸出来。4把切成方丁的凉粉下锅。
6
加入生抽老抽、盐（酱本身咸所以我没加盐）、鸡精、胡椒粉，再加入少半碗水。5轻轻翻炒，使凉粉入味。
7
6起锅时，放入味精、胡椒粉，淋点香油撒上点儿青蒜碎即成