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肉末芙蓉蛋的做法

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对于为什么要发布菜谱,我想说明下,我只是一个普通厨师学校的在校学生,是出于对菜品的练习,对课程回顾而发布。制作上肯定有很多不足的地方,望大家多多包涵,一起探讨,如果制作上有什么地方要问我,我一定知无不言,言无不尽。这个芙蓉蛋,是我第一个作品,因为买菜时忘了买配俏,应该用点青椒红椒洋葱黑木耳岔色,不过还是希望大家喜欢,谢谢。

食材明细

主料
辅料
配料

肉末芙蓉蛋的做法步骤

  • 肉末芙蓉蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋,肉末,姜米蒜米,小葱
  • 肉末芙蓉蛋的做法步骤:2
    2
    先蒸芙蓉蛋,将鸡蛋放入碗中,逐一加盐,味精,胡椒粉,料酒等,用竹筷将蛋液充分打散后,再加入鲜汤(温水),搅转,淋上色拉油(防止蒸老),入笼蒸热取出,一蛋三两水。
  • 肉末芙蓉蛋的做法步骤:3
    3
    同上
  • 肉末芙蓉蛋的做法步骤:4
    4
    同上,蒸20分钟左右。
  • 肉末芙蓉蛋的做法步骤:5
    5
    待用,蒸20分钟左右。
  • 肉末芙蓉蛋的做法步骤:6
    6
    炙锅下少许油,放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时,下姜米,蒜米煵香,烹料酒,吃咸鲜味(盐,味精鸡精),加少许水,用水豆粉勾芡收汁,下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。
  • 肉末芙蓉蛋的做法步骤:7
    7
    同上
  • 肉末芙蓉蛋的做法步骤:8
    8
    完成

小窍门

第一次上传菜谱,希望大家喜欢。
来自 美食天下 回锅肉小子 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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