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凤梨酱的做法

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我家小子这年头有自己的主意了,那天看美食天下,看的果酱专题,看到哪个让做哪个,我晕啊!家里有奇异果,那个不急着做,昨天从幼儿园接了回家,路上非去水果店,自己挑的凤梨(他叫菠萝的),木瓜,又捏了一根香蕉一路玩回来。吃完晚饭就催着我做果酱,我还从来没有一晚上做过两个果酱,可是凤梨嘛,叫水果店的小伙子切成滚刀块了,木瓜被小子揉软了,箭在弦上,不得不熬了。现在胳膊还抬不起来啊!
    不过这两个果酱颜色很漂亮,我很喜欢。

食材明细

主料
辅料
配料

凤梨酱的做法步骤

  • 凤梨酱的做法步骤:1
    1
    本来想拍个完整的,没想到请水果店的人削了皮回来就成这样了。
  • 凤梨酱的做法步骤:2
    2
    切成小丁。
  • 凤梨酱的做法步骤:3
    3
    加糖腌渍。
  • 凤梨酱的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,腌起来出水快一点。
  • 凤梨酱的做法步骤:5
    5
    腌了一小时四十分钟。
  • 凤梨酱的做法步骤:6
    6
    将凤梨倒入砂锅,加少量水。
  • 凤梨酱的做法步骤:7
    7
    煮沸后转小火,不停地慢慢搅拌。
  • 凤梨酱的做法步骤:8
    8
    水分很少时,搅拌加速,加柠檬汁。
  • 凤梨酱的做法步骤:9
    9
    用勺子边搅拌边碾压,可使果酱细腻粘稠。
  • 凤梨酱的做法步骤:10
    10
    像这样粘稠就差不多了。
  • 凤梨酱的做法步骤:11
    11
    等果酱温热时,装进开水煮过晾干的瓶子。

小窍门

1.柠檬用叉子扎一下,挤汁会很轻松。
2.开水煮瓶子,趁很烫手的时候拿出来,将水甩干,剩余的一点点水分余热会挥发干。
3.我的这些果酱很快吃完,所以没用那个趁热盖盖,底朝天放置的方法,直接等凉了再拧紧盖子就可以了。
来自 美食天下 小菜一碟的家 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 甜品  

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