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菠萝果冻

菠萝果冻的做法

7张图片

“我的上一篇日志“菠萝果脯”中最后提到，要用煮菠萝的糖汁做一个小甜品，就是这个菠萝果冻了，酸甜酸甜的，非常好吃、漂亮，Feeling到夏天的味道了吗？”

食材明细

主料

菠萝糖汁 500ML
鱼胶粉 20克

辅料

椰蓉小许

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

菠萝果冻的做法步骤

1
先说菠萝糖汁的来历，把切好片的菠萝与糖混合好腌上6小时以上,腌好的菠萝放在炉上，小火煮1小时左右
2
煮好的菠萝，常温静置一夜，过滤出糖汁，就是这样啦，不是捡的
3
菠萝糖汁、鱼胶粉、椰蓉
4
把菠萝糖汁小火煮沸
5
下鱼胶粉
6
把鱼胶粉煮至完全溶化
7
用盘子装起，冷却后放置冰箱
8
一夜后取出，看到没有，是呈镜面的
9
取一盘稍热的水，把装有菠萝果冻的盘子放里面转动一下，脱模取出
10
把果冻切成你喜欢的形状，洒上小许椰蓉（不放也行），即可

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：煮锅

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