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凉拌紫甘蓝卤肉拼盘

凉拌紫甘蓝卤肉拼盘的做法

1张图片

“自己做的卤肉，味道很不错，但是每次都不能多吃，切的少总觉得盘子看着不舒服，于是就拌了一些紫甘蓝，和卤肉来个拼盘，让美味和清爽共存。”

食材明细

主料

卤肉 150g
紫甘蓝 150g

辅料

洋葱 50g

配料

生抽适量
醋适量
盐适量
糖适量
辣椒油 适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

紫甘蓝卤肉拼盘的做法步骤

1
备好原料
2
紫甘蓝和洋葱切丝
3
为了杀菌消毒，把紫甘蓝在开水中快速过一下，也就是放进去立即捞出
4
紫甘蓝和洋葱丝一起放入盘中，加生抽、醋、盐、糖和辣椒油
5
拌均匀铺在盘底
6
卤肉切片
7
卤肉片铺上面，放少许香菜即可

小窍门

紫甘蓝飞水会失去一些营养物质，最好是整片的飞水，然后再切丝，营养物质会保留更多些。我下次也要整片的飞水。

来自美食天下万山红的作品

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