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香煸小鱼干---米饭杀手

香煸小鱼干---米饭杀手的做法

3张图片

“大鱼大肉惯了，给家人来点小鱼干，本来不抱有太大的希望，没想到，这小鱼干做出来，不吃则好，一吃就让人欲罢不能，儿子竟然干掉三碗饭，末了，抹抹嘴巴指着剩下的渣说，不许倒掉，给我留着，我明天还要吃..........
香香辣辣的，特开胃。”

食材明细

主料

小鱼干 300克

辅料

青红辣椒 30克

配料

豆瓣酱 15克
砂糖 10克
葱 20克
大蒜 15克
姜小许

微辣口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

香煸小鱼干的做法步骤

1
把材料准备好。
2
小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。
3
取出，倒入滤网里沥干水分。
4
姜洗干净去皮切丝。
5
葱洗干净，切成葱丝。
6
青红辣椒洗干净，切丁。
7
大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8
热锅下油。
9
油热后，倒入切成小块的青红辣椒。
10
中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。
11
继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。
12
加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。
13
加入小鱼干，并将火力调成大火。
14
快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。
15
翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。
16
煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。
17
翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。
18
装碟即可开吃。
19
香香辣辣的，特开胃。
20
想吃不？减肥的亲可千万要绕过.......

小窍门

1、小鱼干一般都会带有咸味，炒的时候要留意盐的用量。并且，豆瓣酱本身已有咸鲜味，所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时，水不要加的太多，只需加稍微煮一下的量就行了。

来自美食天下鱼尾巴的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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