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香爆蛰皮里脊丝

香爆蛰皮里脊丝的做法

2张图片

食材明细

主料

蛰皮适量
猪里脊 适量

辅料

青椒适量
香菜适量

配料

酱油适量
料酒适量
蚝油适量
醋适量
白糖适量
盐适量
淀粉适量
干红椒 适量
姜适量
蒜适量

酸辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

香爆蛰皮里脊丝的做法步骤

1
主料蛰皮和猪里脊
2
猪里脊切丝备用，
3
蛰皮洗净切丝备用。
4
青椒切丝，香菜切段。
5
猪里脊丝用淀粉上浆后，过油捞出备用。
6
爆炒，所以一定要快速炒制，调一个碗汁儿：酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少许盐。
7
蛰皮用80度的水烫一下备用
8
用姜蒜干红椒炝锅。
9
放入肉丝和蛰皮丝。
10
烹入碗汁儿快速翻炒。
11
出锅前放入青椒和香菜
12
翻炒均匀即可

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使用的厨具：炒锅

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