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自制鸡蛋面条的做法

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其实一直都想做手擀面的,怕没人吃,就这么搁置下来。没想到,设备党弄回一自动面条机,要自己做面条吃。那就试试这面条机做面条吧。省事倒是省事,把面粉和液体倒进机器,也不用太多操作,面条就出来了。只是,这最细的扁面似乎也略有些厚。而且,面粉变成絮状之后就直接被压成了面条,没多少时间形成面筋,做好的面条虽然有嚼劲,但感觉没什么韧劲。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋面条的做法步骤

  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:1
    1
    用机器附带的量杯取两杯面粉倒入面条机搅拌斗中
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入量杯,打散
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:3
    3
    加入水和油,搅拌均匀
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:4
    4
    盖上搅拌斗的盖子
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:5
    5
    按下大小搅拌键
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:6
    6
    面条机开始搅拌,分6-8次加入液体
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:7
    7
    面粉变成颗粒状
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:8
    8
    停止搅拌,按下大小压面键
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:9
    9
    面条开始被挤压出来
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:10
    10
    当面条挤出15厘米长时,停机,剪断
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:11
    11
    将面条放入搅拌斗
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:12
    12
    再次按下大小压面键
  • 自制鸡蛋面条的做法步骤:13
    13
    再次挤出的面条就是成品了

小窍门

面粉和液体混合搅拌的时候一定不能过度搅拌,变成大颗粒状就可以压面了,否则变成面团就不容易被压出了。
最后的成品面条可以根据自己的喜好剪成适宜的长短。
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