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妙计锦囊

妙计锦囊的做法

3张图片

食材明细

主料

大白菜叶 适量
韭菜适量
猪肉适量

辅料

生姜适量
水淀粉 适量
枸杞适量

配料

蚝油适量
芝麻油 适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
十三香 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

妙计锦囊的做法步骤

1
将白菜叶与韭菜洗净后，在锅中放入适量盐将白菜叶与少量韭菜氽软。
2
将猪肉剁馅，生姜切沫，以料酒、鸡精、生姜沫、适量盐、蚝油、十三香、芝麻油将猪肉俺制10分钟。
3
将韭菜切细。
4
将猪肉与韭菜拌均，并再加入少量盐（以提韭菜味为准）。
5
将猪肉馅放在白菜叶上，包成囊，以韭菜氽过的韭菜叶打结，将枸杞点缀在卷中。
6
摆盘后移入蒸锅中蒸10分钟左右。
7
取出盘，起炒锅将，盘子中蒸出的汁倒入锅内，加入水淀粉，搅拌成透明粘稠状关火。
8
将欠汁淋在均匀淋于白菜囊上，即可。

来自美食天下赛菲的作品

使用的厨具：蒸锅

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