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改良辣子鸡

南充美食达人

改良辣子鸡的做法

1张图片

“这是改良过的辣子鸡,因为四川辣子鸡主要是干辣椒,花椒(少许)鸡经过油炸至金黄色.在合并在一起炒成的,而我的"辣子鸡"是把鸡生炒至熟在和干辣椒炒香倒入新鲜辣椒.”

食材明细

主料

子鸡半只

辅料

尖椒适量
干辣椒 适量

配料

盐适量
豆瓣酱 适量
蒜适量
姜适量
花椒适量
鸡精适量

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

改良辣子鸡的做法步骤

1
先将鸡清洗干净,剁成小块.沥干水.
2
炒锅放油,油温5成,放入姜蒜豆瓣酱,干辣椒,花椒,炒香倒入鸡块,大火翻炒,调入料酒.改为中火炒至熟后.
3
炒锅放油,油温5成,放入姜蒜豆瓣酱,干辣椒,花椒,炒香倒入鸡块,大火翻炒,调入料酒.改为中火炒至熟后.
4
刚熟的鸡肉,倒入新鲜尖椒翻炒,调入盐(适量)鸡精.翻炒几下即可装盘

来自美食天下南充美食达人的作品

使用的厨具：炒锅

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