鸭脖洗净沥水放碗内。

放入150ML水，姜切片与鸭脖搅拌均匀放高压锅内隔水蒸15分钟。（如果想让鸭脖子有五香味或者辣的味道，可在蒸的时候放入干辣椒或者八角桂皮）

用筷子取出鸭脖放盘子里。

姜取出不要，汁留着备用。

锅烧热放50ML油烧七成热放鸭脖爆到微发黄捞出。

锅内留底油放50克砂糖溶至古铜色水质倒入鸭脖裹上糖色。

放入先前的蒸汁煮8分钟再放入30ML醋继续煮。

汤收拢滴几点香油就可以出锅了。