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自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食

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自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法

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“制作香肠、腊肉一定要记住配料的比例：5千克猪肉需要150克盐、150克鸡精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。”

食材明细

主料

猪肉 5千克

辅料

盐 150克
味精 150克
鸡精 150克
花椒粉 20克
胡椒粉 20克
冰糖粉 150克
白酒 150克

五香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

川味腊肉的做法步骤

1
材料准备好。
2
将冰糖放入搅拌机里打成粉。
3
将适量的冰糖粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、鸡精倒入碗里。
4
加入适量的白酒，用筷子搅拌均匀
5
将调好的调料用手均匀的抹在猪肉上
6
将抹好调料的猪肉放入容器里，盖上锅盖腌制7天。在这7天里，每天要翻一遍猪肉。
7
7天后，将猪肉挂在通风口。最少要挂在通风口5到7天。就可以煮来吃了。腊肉一般要煮30分钟。

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使用的厨具：其它、搅拌机

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