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鱼骨汤底麻辣火锅

胡桐小橘子

鱼骨汤底麻辣火锅的做法

2张图片

食材明细

主料

大料适量
剁椒适量
鱼骨适量
料酒适量
杏鲍菇 适量

辅料

干辣椒 适量
蒜适量
姜适量
葱适量
糖适量

配料

盐适量
鸡精适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

鱼骨汤底麻辣火锅的做法步骤

1
所有大料准备好，辣椒剪成小段
2
锅中放油
3
下剁椒炒香
4
加入大料
5
、翻炒至稍微变色
6
加盐
7
加糖
8
炒至糖和盐融化，辣椒变成深红色就行了，关火备用。提示：炒制期间要不停得翻炒，以防粘锅。
9
鱼骨切合适的段【鱼肉拿去做鱼丸了】
10
加料酒腌制
11
葱切小段，姜切片
12
锅中放水，下葱姜【我用的是做鱼丸的汤】
13
水响时下鱼骨
14
加盐
15
大火烧开
16
撇去浮沫
17
再次烧开
18
加入杏鲍菇【切片】，小火煮半小时
19
煮好的汤加鸡精【可以盛出一些加汤用】
20
倒入炒好的麻辣料，立马就红了有木有，颜色诱人吗？
21
菜神马的就看着办吧
22
开始吧

来自美食天下胡桐小橘子的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜火锅

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