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肉丝海参
肉丝海参的做法步骤
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1将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。 -
2将肉切成肉丝。
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3将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。
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4锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。
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5锅内放一大勺油。
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6放入姜葱煸至焦黄后捞出。
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7放入肉丝翻炒至变色。
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8放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。
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9放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟。
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10撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。
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11盛出后，在上面撒上葱花。
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12锅内再放一大勺半油烧热。
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13将烧热的油浇在葱花上即可。
小窍门
1、肉丝宜肥瘦相间，也可切得粗一点
2、海参必须烫去腥味、洗净
2、海参必须烫去腥味、洗净
