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好吃不腻东坡肉

好吃不腻东坡肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一块

辅料

葱适量
姜适量

配料

盐适量
大料一个
老抽适量
生抽适量
料酒适量
草果一个
桂皮小片

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

东坡肉的做法步骤

1
肉一定要最好的五花肉至少五层的一条肉就这一点能用。泡去血水，冷水下锅加姜大料花椒葱，煮断生，大约半小时，捞出改十字刀
2
冷锅热油下冰糖，下肉块，加大料草果桂皮肉蔻，翻炒一下加老抽生抽加水，放入葱，加黄酒，大火煮沸
3
倒入砂锅中，小火慢炖2小时
4
倒入容器中
5
下高压锅蒸1小时
6
捞出肉，汤汁备用汤汁重新下锅，加水淀粉浓稠
7
浇到肉上就可以吃了

小窍门

此菜油而不腻就是费时费事啊，但是真的好吃

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使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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