2012/5/1 16:33

用来捆蟹的塑料绳重量就达284克。

到餐厅吃海鲜时，您是否怀疑过餐厅的称是否准确？是否怀疑过，餐厅烹饪之后端到您桌上的海鲜是否是您选择的那条？带着这些问题，记者随机采访了一些消费者，发现多数消费者对这些“不透明”的问题不作计较或是并不在意。当然，也有一些消费者对餐饮消费中的计量问题心存疑虑。装鱼塑料袋竟“值”16元

疑虑一：银川市从事计算机行业的梁女士称：“上百元一斤的海鲜，每克都是钱，餐馆称量海鲜的秤合乎标准吗？服务员报出的重量是‘去皮’后的吗？”

现状：昨日，记者跟随银川市质监局计量科工作人员佯装“顾客”，来到位于北京路的一家海鲜酒楼。我们点了一条98元/500克的桂鱼，酒楼工作人员从鱼池中捞出放入一个黑色塑料袋，随后将其放于电子秤上。“650克！”工作人员报出重量后填写在菜单上。随后，执法人员把鱼拿掉将塑料袋放在秤上，显示为 “82克”。这样算来，商家只加了一个塑料袋，顾客就多掏了16.072元。同时，执法人员发现该酒楼电子秤的最小分度值为5克。

在另一家酒店，水池里的每只螃蟹身上都绑着粗粗的红绳。在质监人员的要求下，工作人员拿出一只放在秤上一称，显示为“666克”，绳子也要算钱吗？那绳子究竟能占多少重量？质监人员将绳子解下放在秤上，显示结果令人大吃一惊，竟有284克。按照98元/500克的价格计算，这条绳子竟要55.664元。工作人员解释：“用绳子绑螃蟹主要是怕蟹钳伤人，而且从广州进货时就带着绳子。”

相关规定：零售商品经销者销售商品时，必须使用合格的计量器具。对于高于30元/千克，但不高于100元/千克的干菜、山(海)珍品，1千克的负偏差不得超过2克，而高于100元/千克的食品，500克以内的最高负偏差只能是1克。因此称量海鲜一般都得用规格为5公斤，最小分度值1克的电子秤。同时，电子秤必须每年送相关部门检测一次，检测合格后方可继续使用。同时质监人员称，餐厅在给消费者称量海鲜时，完全可以用塑料桶盛装，然后去掉桶的重量，消费者无须为一些附加的盛装物买单。“良心秤”称量餐厅的诚信

疑虑二：“既然点的鱼都有编号，怎么上桌后就感觉小了呢？商家有没有调换？”正在餐厅用餐的谢先生对于服务员端上桌加工好的鱼产生怀疑。

现状：在中山街一家鱼庄，用于称量的秤设在后厨，由服务员将事先称好的鱼提到顾客面前，报出重量，经顾客同意后交给后厨进行加工。顾客根本无法了解到鱼在后厨的情况。

相关规定：餐饮店应该建立跟单制度，如消费者点好的鱼，餐厅应该加上编号，在剖洗、烧制直到上菜，都必须保证编号一致，以保证消费者的利益。质监人员称，由于餐厅的后厨加工环节很难进行计量监管，此时就考验经营者的良心与餐厅的诚信。餐厅经营者应尽量做到公开、透明，可以将加工间装上玻璃隔断，使消费者可以看到制作过程。

菜单上应标注菜品重量

疑虑三：餐厅里“论盘”的菜，有标准量吗？同样大小的盘，每盘都一样多吗？究竟是经过了称重配菜，还是厨师想放多少就放多少呢？经常在同一家餐厅用餐的李女士产生了这样的疑惑。

现状:目前银川市的大部分餐厅菜单上都没有标注菜品重量，除了鱼、海鲜这些需要称重的食物之外，其他类的菜量都由餐厅说了算。点了一份菜品，结果分量少得可怜，不少消费者在见到所点菜肴的“庐山真面目”后，往往后悔不迭。

相关规定：餐饮单位对经营的冷菜在菜单上应当标注主要熟料或可食生料的净含量，热菜应标注主要生料的净含量。比如，一盘青炒虾仁，应在菜单上明确标注其中虾仁有多少分量，不应仅作“青炒虾仁，15元/盘”等简单标注。“菜单上明示原料配比及净含量等情况，既可方便消费者更好地选择菜肴，也能约束餐饮单位的计量行为”，质监人员称。

改变不良消费习惯“一些已成规模的大型餐饮企业一般不会在菜量上投机取巧，但也存在一些缺斤少两的情况”，一餐饮业内人士称，提防某些酒楼以次充好，拿死了的海鲜充当鲜活品销售，可以在点好的海鲜上做记号，如将龙虾、蟹的脚拆一只下来，将鱼尾切一部分下来等。或者可以在点好的海鲜里倒点酒，这样既不影响海鲜口味，而且因为倒过酒的虾、鱼等无法长时间存活，商家就不会更换了。

在走访中，大部分消费者都不习惯去查看重量，也不看挑选的海鲜是否新鲜，全凭酒楼服务员报出的重量。质监人员称，查看重量是消费者正当的权益，消费者不要随便放弃。消费者的维权意识越强，对违法经营者的震慑力就会越大。

生活中的计量不仅仅是称重，水、电、气、加油机的收费，出租车打表计价、眼镜配镜都与计量有关，您若遇到与计量有关的特别经历，或是您有什么好的想法和建议，请打电话0951-6024110。