您的位置：美食天下 > 资讯 > 食品行业 > 正文

这家中国人开的酸奶店，在悉尼日销破2000杯

2019/7/29 10:06

00. 现象级门店今何在

2017年9月，来自美国纽约的蛋糕店Lady M在上海国金中心开业。

营业不到72小时，LadyM就被警方要求暂停营业，原因是排队的人实在太多，造成安全隐患。这家店的千层蛋糕成功点燃了上海的吃货圈。

一直到现在，大家听到Lady M时，依然会眼前一亮，垂涎欲滴。

一块蛋糕凭什么有这么大的影响力？归根结底，是因为Lady M在进入中国市场之前，先在国外通过了更严格的市场考验。

那么，像Lady M这样的“现象级”门店品牌，还会出现吗？

01. 现象级门店的3大特征

按图索骥，先思考什么样的门店能够成为现象级的门店。经过总结，我们发现，现象级门店一般要同时满足3大特征：

①卓越的食材选择，严格的制作标准

安全和水准稳定永远是大众对美食的第一需求，好品牌要严选优质食材，禁得起消费者的“抬杠式”考验，还要能保证标准化的稳定产出，确保每一份成品都口味如一，不受地区，外卖，堂食，营业时间的限制。

②精致的产品外观设计和门店设计

从古到今，中国人对美味的要求从来不仅限于口味卓越，更要求色香味俱全。对于一家门店而言，整洁大方的门店设计，精致可爱的产品外观都是不可或缺的。

③合理的宣传

酒香也怕巷子深可谓是老生常谈，近几年来，不少巷子里的小馆总是在濒临倒闭时才被人发现，有的能起死回生，而更多的则是在沉默中倒闭。

营销并不可耻，更不可怕，“网红”绝不是一个可耻的称呼。作为一家有质量、有品位、有服务的好店，千万不能敝帚自珍，合理宣传才是王道。

那么，满足这几个条件的潜力股，我们能找到吗？

有，有米酸奶就是这样的一个品牌。

02. 后奶茶时代

去年，在国内经历了600多天研发调整的有米酸奶登陆悉尼，开业之后立刻成为当地的全民爆款。作为世界顶级奶源地，澳洲能够为有米酸奶提供极优越的原材料，但与之相应的，则是对乳制品更专业，更挑剔的澳洲人。

而有米酸奶在这座挑剔的岛屿上站住了，连续3个月日销超过2000+杯，按8小时营业时间来算，有米平均每15秒就能卖掉至少一杯酸奶。

△在澳洲的排队盛况

其实，每年漂洋过海来到国内的进口网红食品很多，大部分的结局是铩羽而归。过了国外市场的严格考验，也不代表一定能在国内走红。纵观今年的爆款美食，几乎全都是原装国货。

如今越来越多的前奶茶爱好者开始戒糖戒奶茶，在工作压力之余，年轻人青睐的是酸奶，水果茶，咖啡等低糖，天然，健康，添加剂更少的饮品，奶茶市场正被迫经历最残酷的洗牌。

而且，人们的消费追求也开始产生变化，希望能在一次消费中同时满足饱腹和内心的愉悦。幸运，元气，正能量等特殊附加值正在被年轻人追捧。

毕竟，人活着就靠一口气，好好活着就要靠经常打气行走于到处是坑的职场，当代年轻人想给自己打点“运气”;花呗账单永远比工资单先来一步，剁手爱好者需要打点“财气”;每天都立“不瘦不是人”旗的卡路里狂魔，需要打点“仙气” ......

有米酸奶，在中国历经600多天的研发，2018年投入运营，从中国到澳洲，从澳洲又再回到中国。选用多种健康谷物和源自澳洲本地的优质奶源，主打健康元气的特色产品，能给消费者的身体带来能量，同时又没有任何负担。

03.活动分析

有米酸奶联手有门互动打造了中国第一家“打气店”的落地快闪活动。同为“有”字辈，两家公司一拍即合。有门曾打造出“丧茶”，“闲鱼吃土店”，“光明+连咖啡时光机”等多个餐饮+社交模式的爆款事件。这次，围绕着“打气”这个时下最有话题的正能量，一系列定制产品文案和互动内容，让这款为身体打足元气的有米酸奶，也在社交网络上走入了年轻人的心。

暑假期间，有米酸奶上海首家门店在古色古香的七宝老街正式开幕。