冬季进补以色取食

2014/12/17 13:31

另一款冬季绝佳饮品是：豆浆。黄豆抗衰防癌，黑豆养肾温补，两色豆浆都不可或缺。蛋白质高达40%的黄豆，常被称为“植物肉”，健脾养胃。北方秋冬遭雾霾侵袭的天气里，更是要吃一道秋葵滑豆腐清清肺。

而令寒冬抱病的宋美龄胃口大开的“美龄粥”，则是将豆浆和另一味中医心头好――山药完美结合的滋补佳饮典范。作为根茎植物的山药，一般在冬季采挖，是气阴两补的平和之品。不只山药，其他根茎类宝贝也像时令蔬菜一样展现出了独属于这个季节的魅力：老熟的菱角肉质厚美，热量和营养价值都非常高，怕冷可以多吃。而流传北方的一句“冬季萝卜赛人参”，潮汕地区的年货美食“菜头祭”萝卜糕，则道出了萝卜在冬季滋补界南北通吃的地位。