2012/2/7 13:22

学会好吃法变年轻

要年轻，就得会吃。我们无法阻止岁月的流逝，但可以让身体的“真正年龄”——“生理年龄”更年轻。近日，美国“真实年龄”网站刊登了食品“减龄”的最新研究结果。

少吃油年轻6岁 吃早餐年轻1.1岁

“只是饮食结构的不同，就可以让人比实际年龄衰老13岁，或者年轻14岁”，《影响真实年龄的饮食》一书的作者，美国真实年龄科学顾问委员会主任迈克· 罗尔森在书中说。以罗尔森为首的医师、流行病学专家、营养专家组成的团队，从几百份研究中归纳出了饮食、运动、生活习惯到底会如何影响人的生理年龄和患某些疾病风险的规律。他们得出下面结果：

1、少吃油，年轻6岁。长期吃油过量可能造成高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、胆囊炎等一系列疾病。

2、吃早餐，年轻1、1岁。吃早餐对营养摄入平衡、减少血糖波动、控制午餐食量很有帮助。同时，吃早餐能提升人一天的新陈代谢，使他们更有活力。

3、吃深色蔬菜，每天5份以上，年轻2岁。蔬菜富含矿物质和维生素，尤其是深色蔬菜，其中的叶绿素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等都有抗氧化、抗衰老的作用。

4、吃坚果，一周吃140克，年轻1、5岁。坚果除了富含蛋白质和脂肪外，还有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维，对健康有益。但注意不能吃过量。

5、吃鱼，一周3次，年轻1、5岁。鱼肉中的蛋白质容易吸收，并富含脂溶性维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，对健康格外有益。

6、吃粗粮，一周5次，年轻1岁。谷类含丰富的碳水化合物，是饮食的基础。但粗粮比细粮含有更多的矿物质、膳食纤维和维生素，因此更加健康。（刘昂）

改掉坏吃法老得慢

台湾抗老化保健医学会理事长王铭富指出，下面的四大不良饮食习惯是造成衰老的重要原因。

1、餐餐吃到撑。动物研究显示，限制热量能延长寿命，无限量吃到饱的老鼠很胖，而且也比吃六七成饱的老鼠早死。王铭富教授建议，每餐最好吃七八分饱。尤其对于中老年人来说，这样更易消化吸收，还不容易胖。

另外，低热量、富含优质蛋白质、低糖、低脂肪的饮食，还能刺激生长激素释放，强化身体功能、振奋精神。稍稍有些饥饿比饱食终日更有利于延缓衰老。

2、常吃加工食品、冷冻食品。这些食品可能添加防腐剂、人工色素、漂白剂等有害健康的物质，容易在体内产生自由基，破坏细胞，即使只有少量，长久累积仍有不良影响。

3、爱吃油炸食品。油脂会在体内变成过氧化脂质，形成自由基，只能适量摄取。如果嘴馋非吃不可，也要减少次数和数量。

4、饮食内容一成不变。经常吃同样的食物，会增加有害物质在体内残留的几率，“最好一天吃够32种食物，”王铭富表示，最少也要吃够20种，切忌偏食。