2012/2/7 13:05

燕窝美女必贤惠：好燕需拣择

大家对于燕窝的误解可能很多。比如以为红红的血燕就是燕子吐血所致。事实上，血燕呈褐红色是因为燕子受到不同地方的环境、气候、食物及水质的影响，其分泌出来的唾液颜色也与别的有不同。并且其储存时间越久，所呈的褐红色会变得越深。其实如果产地一样的话，血燕和官燕的营养价值是一样的。

所以，燕窝之好坏真伪拣选，重点其实在于种类产地，而不在形状大小。官燕自然最佳，毛燕次之。而草燕尽管燕窝成分最少，价格最便宜，却适合刚刚开始试食者以及喜欢混合官燕一起食用的长期食用者。

不同产地的燕窝有不同“发头”（即燕窝在湿透后，重量上与干身时之差异倍数）。发头当然是越大越好，一般官燕有6-8倍的“发头”。