2017/1/7 17:46

腊八节要吃腊八粥，但对于腊八粥该放什么食材却是各有不同，腊八粥到底该放哪些食材？

什么是腊八节？

腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

何故岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

腊八粥食材丰富，营养互补

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥，腊八粥的来源传说有很多，具体使用的食材随着时间的变化也更加丰富多彩。据《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”不难看出，一碗腊八粥讲究的就是食材的丰富多彩，《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。食材丰富的腊八粥代表着古人的美好祝愿。

当然，腊八粥中有的不光是没好祝愿，还包括令人称道的营养价值。腊八粥可调理营养，易于吸收，是食疗佳品，其中含有的多种谷类，包括粳米、糯米、江米等各自有各自的营养价值与养生功效，搭配上红豆、黑豆、黄豆等各种豆类，不但蛋白质能相互互补，其中含有的膳食纤维更能有效控制血糖、预防便秘，加上核桃、杏仁、花生、葵花仁等坚果，又补充了一部分优质脂肪酸和膳食纤维，可以说，一碗腊八粥是粗细搭配、均衡营养的典型代表。

煮腊八粥该放哪些食材？

熬煮腊八粥时，人们可以挑选自己喜欢的食材放进去熬煮，比如薏仁米、红枣、枸杞、银耳等都是可以选择的食材，可以根据家人的具体健康状况来选择。比如对孕妇来说，最好选择富含钙质和铁的各种豆类、糙米等，对于老人来说，最好多选择各种容易煮软的淀粉豆类，但一定要注意煮软。还有一些人可能会选择加入一些红薯、紫薯或山芋等，都是可取的选择，但需要注意，熬煮腊八粥时应当少添加或尽量不添加额外的糖分，以免过多的糖分带来的坏处毁了一碗腊八粥的营养好处。