2016/11/15 16:09

木耳一直被称为“素中肉食”，在蔬菜界有着很高的地位。但很多人都不知道，木耳有两种，其中一种叫白木耳也被称为银耳，它是药食两用之品。那么，黑白木耳的功效一样吗？

黑木耳的营养价值

黑木耳中含有非常丰富的铁，具有养血驻颜，防贫血的功效。更值得一提的是，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

白木耳的营养价值

白木耳(银耳)为药食两用之品，药性平和，润肺滋阴，补脾开胃，适合干咳少痰、失眠多梦者，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。现代医学证明，白木耳有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。常吃银耳对心血管也有多种益处。

因此，可以看出，黑白木耳在营养价值上有些不同，但都是对人体非常有益的食物。那么，黑白木耳可以一起吃吗？当然可以，两种木耳搭配食用，不仅不会串味，营养价值还会互补。而且操作起来也非常简单。