2016/11/15 16:09

拌双耳

材料：黄瓜、黑木耳、银耳

做法：

1.准备好黄瓜、葱、辣椒、蒜、木耳、银耳等所有食材。

2.黑木耳和银耳分别用温水泡发，洗净，摘成小朵。再把双耳分别下开水焯一下，焯至水再开就可以了，捞出过凉。

3.黄瓜去皮，用刀背拍几下，切成小块。

4.锅中倒油，放入辣椒、花椒、葱炒香，盛出里面的花椒辣椒和葱晾凉。

5.蒜泥捣好，放入醋、香油、盐、糖、味精调成汁。

6.把以上材料放在一起。

7.浇入花椒油和调味汁。

8.拌匀，放置一会，即可食用。

由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。