2016/9/18 13:33

假设你用身上仅有的10块钱买了一对肉香四溢的香辣鸡翅，正准备开开心心啃一啃时，结果，装着鸡翅的袋子好死不死地掉在了地上。你的心都要碎了，下意识四处一望，周围没人！所以你是马上捡起来，假装什么都没发生过继续啃呢，还是内心滴着血把它们丢到垃圾桶里？

当然，对于绝大部分人来说，食物掉到地上后，肯定不会再想把它们捡起来吃掉了。但是，你要知道，你身上就这10块钱了！并且已经一天没吃饭了！想想吧，这对还冒着热气的香辣鸡翅，你是捡呢，还是捡呢？

你的顾虑，额，当然是看起来感觉很脏啊，想想吧，那对鸡翅躺着的地方，有多少双鞋子从上面走过，它们可能去过厕所，可能踩到过狗屎。沙门氏菌，大肠杆菌，以及其他导致各种疾病的细菌，说不定已经爬上了鸡翅表面。

5秒铁律靠不靠谱？

2007年，美国克莱姆森大学的保罗·道森（Paul Dawson）博士在《应用微生物学杂志》上发表研究，否定了5秒规则的靠谱性。他将腊肠和面包扔到被沙门氏菌污染的瓷砖、地毯和木质地板上，让食物分别在上面停留5秒、30秒和60秒，并记录下不同时间转移到食物中的细菌数量。

结果显示，转移到食物上的细菌数量很大程度上取决于食物表面被污染的面积。地板的材料也会有所影响。比如掉在地毯上的食物转移的细菌会更少，只有不到1%。但当食物与布满细菌的瓷砖和木质地板相接触时，在5秒钟内，有48%到70%的细菌被食物沾染上。

这一切都说明，食物是否被细菌污染，与食物掉在地上的时间长短没一毛钱关系。

于是，你就要忍痛放弃那对香辣鸡翅了吗？稍安勿躁啊少年。尽管如此，道森博士坦诚表示，即使你的食物被细菌沾上了，那又怎样呢？吃掉它，你的身体也不会有事儿的！因为上面的细菌很少是致病的。

最近，美国航空航天局的工程师迈克·米查姆（Mike Meacham）又做了一个实验，确认“五秒定律”是真的。不过，前提条件是食物掉在地上的那一面是干燥的。

只有当掉在地上的食物是湿的，或者地面是湿的，这样的食物吃了才会真的出现问题。因为大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌都非常喜欢潮湿的环境，它们会从水里吸收所需的营养，然后进行生长和繁殖。

一旦潮湿的食物掉在地上的时间超过30秒，它沾染的细菌数量会比掉在地上3秒钟就捡起来的食物多出10倍。

与道森博士实验结论相似的一点是，该研究也发现，食物掉在什么样的地面类型非常这样。通常而言，食物掉在地毯或者毛毯上的情况会比掉在油毛毡上要好一些，因为食物跟地毯或者毛毯表面的接触面积要比跟油毛毡的接触面积小，这样一来，细菌传播到食物上的速度也就会更慢。

女人更倾向于吃掉在地上的食物

出乎你们意料吧。

最早对5秒法则进行统计整理的是美国伊利诺伊斯州高中女生吉莲·克拉克，她的研究报告称，在受访人群中，70%的女性和56%的男性都很熟悉5秒法则，而女性更可能吃掉掉落在地上的东西。

英国阿斯顿大学也曾做过一个调查，发现大概有87%的受访者相信5秒法则，其中55%是女性。