2014/11/14 10:17
从吃法上来说，橄榄油并非只能用于凉拌，而是油色看起来微微发绿的初榨橄榄油最适合凉拌菜肴或者做馅、煲汤等加热温度不是很高的烹调方式；而炒菜、煎炸等高温加热的烹饪方式最宜选用看起来油色泛黄的精练橄榄油。当然，任何食用油在烹饪时都不宜加热至冒烟，橄榄油也不例外，有害物质并不会因为被加热的是橄榄油就不产生，无论使用什么油，少吃高温煎炸的食物依然是健康生活的主旋律。
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2014/11/14 10:17
从吃法上来说，橄榄油并非只能用于凉拌，而是油色看起来微微发绿的初榨橄榄油最适合凉拌菜肴或者做馅、煲汤等加热温度不是很高的烹调方式；而炒菜、煎炸等高温加热的烹饪方式最宜选用看起来油色泛黄的精练橄榄油。当然，任何食用油在烹饪时都不宜加热至冒烟，橄榄油也不例外，有害物质并不会因为被加热的是橄榄油就不产生，无论使用什么油，少吃高温煎炸的食物依然是健康生活的主旋律。