2014/11/14 10:17

一些食用油如大豆油、棕榈油都属于比较廉价的食用油，厂家完全有可能以大量的廉价油搭配少量昂贵的橄榄油，以降低成本。而这样用脂肪酸价值不高的油与橄榄油混合之后，其中有益人体的脂肪酸含量相比纯橄榄油大大减少，对人体健康的作用也同时会大打折扣。所谓“便宜无好货”，如果以五分之一的价格就买到和橄榄油同质量的橄榄调和油，那么橄榄调和油所含有的营养价值就值得人们深思和回味一下了。

不知从何时起，“橄榄油中富含不耐热的不饱和脂肪酸，因此橄榄油只能用于凉拌而不宜用于爆炒、油炸”的说法就逐渐传开了，这其实是一种片面的说法。按照《GB23347-2009》的国家标准，将橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类，从质量上说，初榨橄榄油质量最佳，精练橄榄油其次，果渣油最差。

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