2013/12/11 11:13

导语：吃鸡可以给身体补充良好的营养元素，怀孕期间多吃鸡有利于孕妇营养的补充以及胎儿的发育。鸡汤的种类有很多，多喝鸡汤也是补充营养的一个途径。下面给各位孕妈妈介绍几种鸡汤的做法。

一、五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

二、乌鸡汤

原料：乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。

做法：

1、将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。

2、锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。

功效：养阴退热，补肝肾，益气血。

三、乌鸡绿豆汤

材料：乌鸡一只（约1000克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

做法：

1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。

功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

四、鸡肉炒饼

原料：

主料：小麦面粉150克，鸡胸脯肉100克

辅料：胡萝卜50克，油菜50克，木耳（水发）15克，鸡蛋清10克，淀粉（玉米）15克

调料：料酒10克，姜汁7克，葱汁8克，大蒜（白皮）10克，盐3克，鸡精5克，味精2克，植物油20克

鸡肉炒饼的特色：色彩美观，清爽脆嫩。

教您鸡肉炒饼怎么做，如何做鸡肉炒饼才好吃：

1、将面粉用温水和成软团；

2、将面团擀成饼；

3、把饼放入饼锅内烙熟；

4、鸡肉切抹刀片；

5、饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；

6、鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆；

7、勺内加油，下入鸡片滑至断生；

8、下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；

9、下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。

鸡肉炒饼的制作要诀：

1、本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；

2、这还叫炒饼吗？端出来简直就是一件精美的艺术品；

3、别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；

4、至于和面烙饼等环节，大可少略；

5、街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。

五、小帖士-食物相克：

木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

功效：鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。每100克鸡肉含蛋白质23.3克。鸡肉富含铁质，在维生素 的含量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。