2012/2/24 13:27

授权原创博客：sunshinewinnie
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

蛋挞我想许多热爱甜品的人都应该很喜欢吧，其实在家里也一样可以做出来，如果嫌麻烦，可以在外面买半成品，也就是做好了的蛋挞皮。

烤箱买回来后，蛋挞已经做过好几次了，但一直都用的外面的蛋挞皮，前几天小熊做好的千层酥皮一直冻在冰箱里还没有用呢，这次准备拿出来做蛋挞了，蛋挞皮也就是千层酥皮，我们这个千层酥皮是第一次做的，所以烤出来还不算很好，以后再做一定会更好的。

原料：

制作蛋挞水先需要准备的原料，大概8个蛋挞的量：

淡奶油105克、炼乳8克、牛奶82克、糖31克、蛋黄2个、低粉8克。

做法：

炼乳没有也可以不用，今天用的炼乳是草莓味的，那是因为上次在超市没有买的原味的，做之前还担心味道会不会不好，结果做好后发现跟以前用原味做的没什么区别。

1、淡奶油、炼乳 、牛奶、糖一起倒进小锅里，开小火，一边加热一边搅拌，直到溶化，离火。

2、鸡蛋两个只取蛋黄。

3、待第1步里准备的混合溶液稍凉后，把两个蛋黄倒入，搅拌均匀。

4、低粉筛入混合液中，搅拌均匀，即成蛋挞水。

5、准备好蛋挞皮。

6、把蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮，一般倒8成满就可以了，因为蛋挞水在加热的过程中会膨胀，我这个倒满了点，因为准备的蛋挞水稍多了点。

照片上只有6个蛋挞，没有拍完。烤箱预热200度，中层，30分钟就OK了。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-201010.html