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2012/2/8 18:50
这天气真是一天一变，前天还飘着雪花呢，这两天窗外又阳光明媚了。做了个简单的日式味噌汤，这样的快手汤上班族应该会很喜欢。不知道你们吃不吃的惯味噌的味道，我是比较喜欢它那独特的香气。如果你喜欢味噌的味道，建议平时在冰箱里备一包，来不及炖汤的时候，随时可以拿出来，花个几分钟，用简单的材料，就能做个快手汤。冬日里，手捧一碗热汤，心也会暖起来吧。
日式味噌汤
原料：
做法：
1、锅中放泡发好的海带，煮开后，转小火煮5分钟至海带软；
2、小碗放小半碗温水，取两勺味噌，放入温水中化开；
3、锅中海带煮好后，放入切成小丁的内酯豆腐，再煮一分钟；
4、倒入融化的味噌水搅匀，煮开立即关火。
【碎碎念】：
1、味噌本身有咸味和鲜味，所以整个汤就只需要靠味噌来调味即可。味噌质地比较稠厚，做汤需要提前把味噌融化开再用。
2、味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。
3、这款是最基本材料最简单的味噌汤，想要丰富点可以加入海鲜同煮，就是海鲜味噌汤。
4、味噌在各大进口超市可以买到，我是在西湖银泰楼下的联华生活超市买的。一般做汤用白味噌，颜色是偏土黄色的。
【味噌的相关知识】：
味噌是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。是一种调味料，也被用作为汤底。含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。
味噌做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，非常鲜美，像是放了很多鸡精。
味噌汤的特征是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。
