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2012/2/8 15:30
健康省时两不误：火腿冬瓜汤
中华民族一向讲究药食同源，主张用饮食调节一切身体不适，更何况在广州这个素以美食文化著称的城市，到处都是爱吃、会吃之人，任谁都会给你数出几个食补良方来。老火靓汤正是岭南人对抗地气湿热，驱赶身体热毒、湿气的法宝。
所谓老火靓汤，一般是指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤，对于广东人来讲，无论是家常便饭，还是酒楼晚宴，汤水都是必不可少的餐前开胃程序，已经成为生活中最普遍的饮食文化。传统上的老火靓汤一般是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，小火慢熬2-4个小时。听起来似乎非常简单，不需要任何厨艺，但是老火靓汤的精髓在它的汤料，什么料对什么功效，解什么症状，那可是颇为高深的学问了。
老火靓汤虽好，可是对于忙碌的上班族来说，能够花几个小时的时间去熬制一碗汤，是多么奢侈的事情。不过，忙碌有忙碌的对策，即便在争分夺秒的快节奏生活中，我们同样可以有办法宠爱自己哦。工作一天回到家，没有多余的时间去熬制老火汤，那就来个快手汤吧，一样的美味，却只需十几分钟，省时又省力。
冬瓜易熟，火腿即食；一个清淡爽口，一个咸香带甜；前者利尿排毒，后者生津养胃，两者搭配最合适不过了，只需片刻等待，就可以享用一顿滋润身心的晚餐。出锅再撒一小把虾皮，不仅增加鲜香，还能补充钙质。美味又健康，还可以让我们的皮肤水当当哦。
原料：冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把。
做法：
1、 冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝；
2、 锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；
3、 放入火腿丁，翻炒几下；
4、 放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；
5、 锅中倒适量水，没过菜1公分即可；
6、 待水烧开，加盖小火炖煮；
7、 10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。
爱心小贴士：
1、冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好；
2、由于虾皮有盐分，没有再放盐，可根据自己口味调节。
食材的营养价值：
冬瓜：含有多种维生素和人体必需的微量元素，可帮助人体调节新陈代谢。性寒，能清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪，是肥胖者的理想蔬菜。同时，冬瓜具有抗衰老的功效，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。