2012/4/13 13:45

13-16、葱姜爆香后倒入所有配料炒匀烹入少许黄酒，倒入适量蚝油炒匀，再撒入少许鸡粉和胡椒粉炒匀。

17-18、最后用旺火翻炒数下便可出锅码盘，点缀上事先汆烫好的西兰花便可上桌。

此菜特点；色泽艳丽、味道鲜美、咸鲜适中、营养均衡。

温馨提示：

1、在制作春笋或冬笋的菜肴时，事先一定要用开水进行汆烫焯水，因为里面含草酸，身体摄取草酸过量会影响钙质的吸收，常此以往养成习惯还会生成结石。

2、此菜在浆制鸡肉粒时放一点点盐即可，炒菜时用的是蚝油和鲜酱油，咸度基本已够了，因此不要再另行放盐，尤其患有心脑血管疾病的朋友，对盐和糖的摄取量一定要加以控制。

3、所谓的鸡肉粒，就是比鸡丁小一些的肉丁，切成0.5厘米大小即可。所以，在制作这道菜时要快捷，炒老了过火了便不好吃了。

这道简单的家常小炒菜“春笋炒鸡粒”就做好了。吃起来非常鲜美不是很咸，并含有丰富的膳食纤维，最适合血糖和血脂高的朋友食用，供朋友们参考！

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