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2012/2/8 14:25
给幸福添点滋味，春节别忘为父母做道菜
过年是中国人最高兴的日子，孩子无论走了多远，一定会在年三十这天回家，和父母家人一起高高兴兴吃顿年夜饭，在初一的大早上包顿饺子吃。于是每年的年底但凡在外漂泊的人都会脸上洋溢着一种幸福，那就是马上要回家过年了。
又可以吃到父母做的饭了，那些曾经伴随我们成长的美食，老爸老妈脸上的笑容和那些久违的温暖，这一年从年初到年尾最期盼的事莫过于过年了。给幸福加点味道，为父母做点事，看着他们日渐苍老，止不住的泪在内心流淌。
决定年三十的时候亲自掌勺为他们做个豆瓣酱烧鸡。
豆瓣酱烧鸡
原料：仔鸡一只。
调料：
花椒、大料、香葱、李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、老抽、葱、姜、蒜、小米椒。
做法：
1、仔鸡洗净掏出内脏，用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身；
2、锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身金黄捞出沥干油；
3、锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒；
4、放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味，大火烧开，改为中小火略烧1小时，将鸡捞出即可，待鸡肉烧制骨肉全酥即可。
食尚小米：从古至今，鸡在美食界都占着的一席之地，尤其是那些刚刚荣升了母亲的人，喝鸡汤吃鸡肉是肯定的了。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为鸡肉温补，健脾胃，活血脉，尤其是高蛋白低脂肪是减肥女士的大爱。
小窍门：冷冻的鸡有一股怪味，烧煮前将其用姜汁浸渍3-5分钟，不但能除怪味，而且使鸡肉的味道更鲜美呢！
