2012/2/8 14:22

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冬天超实惠的养生素小炒--木耳炒白菜

今天做的这道木耳炒白菜就是一道很适合冬天吃的，超实惠的小炒菜。谁家冬天不得在家里放棵白菜啊，掰两片大白菜叶子，泡一小把木耳，这道菜的主料就有了。对了，别忘了做这道菜的时候放一点用黄酒过的枸杞。多了这一步会让这道平凡的素小炒提升成为一道养生菜。

原料：大白菜2大片菜帮子、木耳1小把。

辅料：枸杞十余粒、蒜2瓣、葱花姜末适量。

调料：食用油2大勺、生抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺、黄酒1大勺、淀粉1小勺、清水1大勺。

备注：1大勺约等于5ML，1小勺是1-2克左右。

做法：

1、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右。

2、木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末。

3、大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切。

4、这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。

5、起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。

6、倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水。