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2012/2/8 14:21
锡纸焗菇
原料：新鲜香菇300克、红葱2个、蒜蓉5克、迷迭香少许、葱花少许。
调料：盐2克、生抽5克、蚝油3克。
做法：
1、将新鲜香菇切去蒂。
2、用清水洗净沥干备用。
3、香菇切成1厘米厚的片状，放入碗中，加入迷迭香；红葱切碎，和蒜蓉一起混匀，加入盐、生抽、蚝油一起拌成酱汁，倒到碗内与香菇片拌匀，稍腌5分钟。
4、取一张锡纸，把腌制入味的香菇放到纸上，密封好。
5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋2分钟，空气里开始飘荡出香气，享受着吧，然后调到3档煮1分钟。
6、关火，不打开锡纸，让香菇继续在锡纸中焖焗2分钟，打开加入葱花即可。
戏戏叮咛：
用锡纸来做菜，是不能弄破锡纸的，特别是香菇这种水分比较多的食材，弄破锡纸后果是相当严重嘀。
香菇尽量切薄，烹饪的时间会缩短很多。
锡纸有很好的保温功能，这道菜特别适合冬天，尽管出锅很久，只要不打开锡纸，里面的菇在十分钟之内都是热腾腾的。
米技炉在无锅烹饪这点，我想我应该给它打95分。
