客户端
2012/2/8 14:20
冬天里最和谐的三搭档-菠菜金针羊肉汤
早就知道金针菇有“益智菇”之称，加上儿子也喜欢吃，所以也列入常备菜！菠菜是一年四季菜，它和金针菇很搭，无论做汤，还是凉拌，味道和营养上都很搭档，丰富的铁质和钙质，可以帮助孩子补脑哦。
很早以前就听说，羊不吃饲料，所以羊肉不含激素，是相对安全的肉食选择，且冬天吃羊肉，温补作用好，得嘞，我先满足这爷俩儿的基本需求，然后再考虑我的个人问题吧。。。
所以，逛超市的时候，又多了一项选择：冷冻羊肉卷（片）！
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒，温补气血，补肾壮阳，开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体（这些正在成为我开导自己的有力说辞，尤其是，可以暖身！）。
传说吃羊肉容易上火，是因为人体代谢它的时候需要消耗水份比较多，才导致“上火”的症状，但，搭配上凉性的菠菜和金针菇，即清凉去火，又可以把营养价值搭配得极为得当！
补脑益智暖身-菠菜金针羊肉汤
原料：
菠菜250克、金针菇300克、冷冻羊肉卷250克。
辅料：
葱花姜丝各适量、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、香油少许。
做法：
1、菠菜洗净。金针菇剪掉根部不要，洗净。锅中烧开足量的水，先下金针菇，焯煮一分钟，捞出冲凉。再下菠菜，焯煮2-3分钟，捞出冲凉，挤掉水份，切掉根部，将菠菜切段。
（菠菜含草酸较多，所以无论何种吃法，都建议先用沸水焯烫，再用凉水冲洗干净，这样就会去除绝大部分草酸，避免破坏孩子的钙吸收并形成对身体有害的草酸钙。）
（焯熟的菠菜放凉后尽量用手将其攥干水份，否则湿塌塌的口感不好。）
（菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，如果买到的菠菜根很嫩，不要扔掉哦！另，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。）
2、锅中重新烧开足量的水，水沸后转微火，水面不沸，下入羊肉卷，快速烫涮一下，变色即捞出。（尽量少量多次地烫，以免一次放入太多导致水温下降，延长下锅时间使肉质变老）
3、另起锅，倒入适量油，烧热后下葱花姜丝爆香，加生抽，和足量的水，烧开。
4、烧开后放入菠菜段，煮两分钟，调入盐和胡椒粉。
5、下入金针菇煮一分钟，最后倒入羊肉片，搅拌均匀即可关火。
6、出锅前淋入少许香油。
