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2012/2/8 14:18
回归自然田园风--蚝汁双茄
正是这种想法的驱使，在越来越多的大城市，回归自然逐渐成为人们对生活的一种时尚、奢华的追求。男耕女织的纯朴境界不再是原始的代表，反而寄寓着人们对理想生活状态的憧憬，真正有钱的人不再迷恋纸醉金迷的都市繁华，转而回归到田园，呼吸新鲜空气、饮天然泉水、吃有机蔬果，在健康的生活环境中修养身心。
回归自然意味着悠闲、惬意的田园生活情趣，营造自然、简朴、高雅的氛围。事实上，能够真正有条件去回归田园的人毕竟是少数，大多数人还要为了家庭、为了孩子、为了理想而日复一日地在城市中奔波。不过，纯朴的田园风格更意味着生活的自然舒适性，我们虽然不能在现实中回归，在自己的餐桌上回归，还是可以轻松做到滴。
舍弃生猛的海鲜禽肉，选择一两样新鲜蔬菜；舍弃口味繁杂的调味品，仅仅留下鲜香的蚝汁；舍弃大动干戈的煎炒烹炸，只要简单的清蒸足够。没有油烟的薰呛令人烦躁，袅袅的水汽中，心情慢慢沉静下来…待清淡小菜上桌，没有任何修饰，没有多余杂味，品到的只有蔬菜原本的甘甜，仿佛透着浓郁的泥土芬芳。在这一刻，心情大好，过惯了快节奏的生活，偶尔放慢脚步，感受一下内心的美好，优雅闲适原来可以如此简单。
原料：长茄子1根、番茄1个。
调料：蚝油1大勺。
做法：
1、茄子（不用去皮）、番茄分别洗净，切片；
2、一片茄子、一片番茄间隔摆开，叠在盘中；
3、蚝油浇在摆好的双茄片上；
4、锅中烧水，水开后放入盘子，隔水蒸；
5、中火蒸10-15分钟，即可出锅。
注：
1、选择中等大小的番茄，直径最好与茄子的直径差不多，摆盘比较好看；
2、切开的茄子表面容易氧化变黑，影响色泽，可将切好的茄片放入淡盐水中，清洗干净，挤去黑水，再用清水略冲一下即可；
3、切片不需太薄，否则蒸时容易软塌；
4、蒸的时间视火候大小而定，不要太久，否则水汽过重，难以成型。
食材的营养价值：
茄子：营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
番茄：富含维生素A、C、B1、B2及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，同时含有蛋白质、糖类、有机酸和纤维素。健胃消食、生津止渴、润肠通便、抗血凝聚、延缓衰老，拥有“长寿果”之美誉。此外，番茄还对夜盲症有一定防治效果。