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2012/2/8 14:16
东北餐厅的必备菜-东北锅包肉
瘦脸归瘦脸，肉该吃吃，两不耽误哈！
原料：
猪里脊肉400克、胡萝卜半根、大葱半根、姜1小块、蒜4瓣。
调料：
料酒1茶匙、生抽2汤匙、五香粉1/4茶匙、番茄沙司2汤匙、淀粉2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、盐1.５茶匙、2汤匙清水。
做法：
1、猪里脊肉洗干净后切成薄片，用生抽1汤匙、料酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、1汤匙干淀粉和1/2茶匙盐腌制20分钟；
2、大葱和姜切成丝，大蒜切成片，胡萝卜去皮后也切成丝备用；
3、将1汤匙生抽、1汤匙干淀粉、2汤匙米醋、1汤匙白糖和1茶匙盐调在一个小碗里，加入2汤匙清水，做成汁备用；
4、锅中放油，把腌制好的肉片，一片一片的在锅中炸至变色后捞出；
5、锅中留少量的底油，爆香葱姜丝和蒜片，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀；
6、然后放入2汤匙番茄沙司，再放入炸好的肉片炒匀；
7、最后调入在第3步中事先勾兑好的酱汁，出锅后散入香菜即可。
温馨提示：
1、那一碗酱汁最好事先调好，一样一样的往锅里加，会很快糊锅的。
