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2012/2/8 14:05
今天做菜用的笋是，潇潇的妈妈从广东带过来的骆坑鲜笋。由于广东清远特有的气候特点非常适合竹笋生长的特有条件，因此不需要喷施任何农药和肥料，是广东省的名优土特产品。
广东清远的骆坑鲜笋是无污染、无毒害、无农药、粗纤维、含多种天然维生素的绿色食品。笋的肉质肥厚、嫩滑爽口、清甜鲜味、营养丰富。笋含有16种氨基酸，有丰富的纤维和蛋白质，抗癌物“锗”的含量较高，具有理想的防肠癌作用，无任何污染，因此被视为天然蔬菜。
骆坑鲜笋吃起来肉质肥厚、脆嫩、甘、鲜、清爽可口、口感一流哦~
黄焖鲜笋
原料：鲜笋。
辅料：油、黄酒、酱油、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味；
2、将笋切成小手指一般粗的条；
3、烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸；
4、待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油；
5、重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟；
6、再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了。
焖好的笋条很入味，嚼起来很有口感。
