客户端
2012/2/8 14:05
剁椒香菜豆腐
以前吃豆腐，我喜欢加很多的小葱，不管是颜色还是口感，都喜欢。再后来，知道豆腐和小葱搭配是个错误吃法：葱中含有草酸，而豆腐含钙。二者在一起会发生化学反应，生成草酸钙，是难溶的，不易消化，长期食用，易导致结石。
于是，改用香菜和豆腐搭，颜色照旧，但与小葱豆腐相比较而言，味道更棒，而且更健康的说~~~~
原料：老豆腐、红剁椒、香菜。
调料：姜、蒜、胡椒粉、生抽、盐、白糖。
做法：
1、将老豆腐切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎备用；
2、锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油；
3、锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香；
4、倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水；
5、中火煮3分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可。
注：
我自个比较喜欢吃生香菜，所以在步骤5时总是收完汁后就关火，加入香菜末拌匀后起锅。
