2012/2/8 13:47

原料：

5花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。

做法：

1、将5花肉洗净放入锅中加水（以没过肉块为准）煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出；

2、然后放入葱段，姜片，花椒，大料。小火煮；

3、肉不要煮的过烂，用筷子戳，可以插到肉里就可以了；

4、将煮好的肉捞出来放凉，切成厚度为6毫米左右的片；

5、将肉片摆在大碗里，倒入酱油，大约2两左右就可以，最后在肉上撒上大量的蒜末；

6、上屉蒸20分钟；

7、出锅以后用筷子上下翻动一下让肉和酱油混合，就可以食用了。

要点：

大蒜要多；前期煮肉的时候不能过，否则将无法切成完整的肉片，吃起来就不爽了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_507218bb010096vg.html