2012/2/8 13:46

很难买到花椒，大料。于是我想到了做番茄鱼，名字里面有罐头一词，是觉得做出来的鱼很有罐头的味道，不过这可是原汁原味的啊。

原料：

鱼、番茄、番茄酱、葱姜蒜、面粉（淀粉）。

做法：

1、如果方便的话买鱼肉，可是我喜欢吃鱼骨头，听说补钙，嘿嘿。收拾鱼，加拿大超市的整条鱼是去了肚子和头的，所以只需要把鱼鳞和鱼鳍去掉就可以了，切块，用料酒（我没有，所以用啤酒代替），姜，蒜，葱，盐。淹上半个小时左右；

2、炸鱼，将鱼块裹上淀粉（面粉也可以）在油锅里炸到金黄色捞出；

3、另起锅（如果2剩下的油少也可以用2的锅），放入足够的水和鱼，因为我最后做出来的鱼刺都可以吃，所以要放入足够的水；

4、在另外一个锅中放入蒜葱炝锅，放入番茄，番茄酱，糖，调味，翻炒；

5、将4倒入3中，炖3个小时左右，鱼刺就非常软了。期间注意要随时翻动鱼块，不要粘锅。炖鱼时用小火；